¿Qué es Diálogos de Cocina?
Diálogos de Cocina es el primer congreso mundial de cocineros para cocineros. En su segunda edición girará en torno a los sentidos: Sentido del gusto, sentido de las relaciones, sentido de los aromas, sentido de la ética, los sentidos perdidos, el sentido de la responsabilidad... ¿Cómo percibimos el mundo? ¿Los sentidos se cultivan? ¿Cual es su relación con la cultura? y ¿Con los prejuicios?.
¿Quiénes se darán cita en Diálogos de Cocina?
Los más importantes pensadores del mundo sobre gastronomía y sensorialidad en un evento multidisciplinar: Ética, Biología, Genética, Gastronomía, Ciencia de los Alimentos, Literatura, Bioquímica, Marketing, Filosofía, Política, Sociología, Ciencias de la Información, Derecho, Economía, Psicología, Bellas Artes, Agricultura, Biotecnología, Ecología, Medicina, Matemáticas, Física…
Hablamos de nombres como:
Manuel Toharia, Carlo Petrini, Willie Dufresne, Charles Spence, Harold McGee, Tony Blake, Davide Cassi, John Lanchester, Pascal Barbot, Pere Puigdoménech, Jaume Estruch, Daniel Innerarity, Iñaki Martínez de Albéniz, Unai Ugalde, Juan Luis Moraza, Asier Albizu, Josep de Haro, Enrique Zuazua, Enric Rovira...
Puede conocer algo más de ellos, en el apartado de "Ingredientes".
fecha y lugar
16 y 17 de marzo de 2009.
Palacio Miramar. Paseo de Miraconcha, 48.
20007 SAN SEBASTIAN-DONOSTIA.
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contacto
e-mail: info@dialogosdecocina.com
