Categoría: Vídeo

¿Qué se necesita para estar bien? Psicología positiva y cocina

El bienestar humano se compone de cinco elementos: las emociones positivas, el estado de flujo (lo que sentimos cuando estamos totalmente absortos en una actividad), la sintonía con los demás, la pertenencia (la sensación de pertenecer a algo, de servir a algo que sentimos superior a nosotros mismos) y el logro. Es necesario trabajarlos todos… Leer más »

Percepciones gastronómicas

En el año en que conmemoramos el segundo centenario del nacimiento de Charles Darwin, Harold McGee, una de las autoridades mundiales en cuestiones de gastronomía y ciencia de los alimentos, habló sobre todo de las percepciones olfativas y gustativas . Señales intencionales, señales fortuitas, los sabores de los nutrientes, sistemas de atracción basados en olores,… Leer más »