#DIALOGOSDECOCINA 2009 Los sentidos

¿Cuál es el verdadero sentido de las cosas? ¿Sentido de la responsabilidad, de la ética, de las relaciones? ¿Los sentidos se cultivan? ¿Cual es su relación con la cultura o con los prejuicios? ¿Cómo percibimos el mundo?

2009
16 y 17 de marzo, Parque tecnológico de Miramón
vídeos, entrevistas y más
Todo lo que pasó durante los Diálogos de Cocina. Lo que viviste y lo que no.

Los más importantes pensadores del mundo sobre gastronomía y sensorialidad se reunieron para tender puentes entre Ética, Biología, Genética, Gastronomía, Literatura, Ciencias de la Información, Derecho, Economía, Psicología, Bellas Artes, Agricultura… El elenco estuvo conformado por personalidades como Manuel Toharia, Carlo Petrini, Willie Dufresne, Charles Spence, Harold McGee, Tony Blake, Davide Cassi, John Lanchester, Pascal Barbot, Pere Puigdoménech, Jaume Estruch, Daniel Innerarity y Unai Ugalde, entre otros.