Ponentes 2019
Pepe Solla

Pepe Solla

En Pontevedra, donde echa raíces, cocina mucho más que los ingredientes de un patrimonio culinario. En su restaurante Casa Solla, amasa el tiempo y el espacio que le tocan con creatividad, sentido común, mirada crítica y hambre de otras realidades, a las que no tarda en asomarse desde una guitarra o una tabla de surf. Pensando en cómo lograr en la cocina mayores libertades, abre preguntas. Por ejemplo: ¿puede y/o debe la cocina “tomar partido”?

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