Sinergias

Despilfarro

¿Verdaderamente tiene el mundo   un  problema  alimentario? Los países ricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientras que, en los países en  desarrollo, las pérdidas se deben a la carencia  de  infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos, sino  todo  lo  contrario,  su  despilfarro.  En Despilfarro, Tristram Stuart se embarca en una investigación objetiva y exploración personal, para abordar todos los aspectos de una de las cuestiones sociales y  medioambientales más acuciantes,  y  muestra cómo la forma en que vivimos ha generado una crisis global de alimentos y qué podemos hacer para remediarla. Desde Yorkshire hasta China, desde Pakistán  hasta  Japón, Stuart  presenta  a criadores de cerdos, cultivadores de patatas, directores de la industria… y, junto  a  los  ejemplos  más  escandalosos  de derroche,  soluciones  sencillas  y  alentadoras. Stuart  demuestra  que  si  los  consumidores,  los  políticos  y  las  empresas  introdujeran  sencillos  cambios se  podría reducir radicalmente el despilfarro.

Revela los aspectos más vergonzosos de la  cadena de suministro  que  propician  el despilfarro de más de un tercio de la comida en los países ricos, mientras casi mil  millones de personas están malnutridas. Stuart  sostiene que la comida es un recurso global esencial y que reducir su despilfarro puede  tener  consecuencias   positivas, tanto individualmente  como para la economía y la ecología del mundo.

despilfarro