Julian Otero es lucense, se graduó en Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias y desde 2014 es parte del I+D del restaurante Mugaritz, donde compagina la labor de cocinero con la de investigador. En los últimos años ha liderado proyectos con enfoques muy diversos en torno a la cocina y la gastronomía y es parte de Diálogos de Cocina. Otero es, además, editor asociado del Interncional Journal of Gastronomy and Food Science, la revista científico gastronómica líder.
Julián Otero
