Durante décadas nos tatuó entre las cejas que comer es un acto político. Que la calidad no cabe en una copa de vino si no cabe también en la tierra que lo produce, en quien lo cultiva, en quien puede o no puede permitírselo. En 1989 plantó la semilla de Slow Food: lo...

Un movimiento de cámara inesperado, la decisión de mostrar o no mostrar algo, de dejar a ciegas al espectador, escatimándole información, pueden ser, en manos de un director como Paco Plaza, mecanismos para sembrar el miedo en el patio de butacas, aunque reconoce que...

En un mundo saturado de imágenes, las que genera Greta Alfaro aspiran a tocar las narices a una sociedad que la artista visual navarra encuentra demasiado contenta consigo misma. Siempre inquietante, su obra convierte la comida y los rituales que la rodean en un...

Desentrañar los mecanismos neurales detrás del miedo le ha proporcionado al neurocientífico una base para el desarrollo de nuevas terapias para tratar trastornos de ansiedad y fobias.

Frente al rechazo que ciertos ingredientes generan en la población y para discernir los bulos alimentarios de las informaciones contrastadas, no hay mejor antídoto que la ciencia, la educación y el pensamiento crítico.

Otras formas de entender y compartir una cocina creativa son posibles hoy en España, mientras los formatos de negocios se diversifican tanto como los comensales, según explica el chef Pedro Sánchez

Cuando se violan sistemáticamente los derechos más básicos, a la comida y el agua, a la dignidad a la propia existencia, dar voz a la urgencia es una máxima para periodistas como Nuria Tesón

Sobre lo correcto y lo políticamente incorrecto en el mundo de hoy; sobre lo inaceptable en cocina y lo inevitable