Nork esan du beldurra?
2025eko martxoak 3-4
Hemen da berriz ere Diálogos de Cocina! Hamargarren edizio honetan, hitzaldiak, mahai-inguruak eta sormenezko dinamikak izango dira, eta beldurraren sustraiei helduko diete. Aukera paregabea da okertasuna, desberdina dena eta asaldatzen gaituen deserosotasun hori arakatzea hainbat diziplinatako mundu-mailako adituen eskutik. Erronka bihurtuko ditugu beldurrak, baina maitasunez, umorez eta alaitasunez, beti bezala
Aditu ugari izango dira: Leila Guerriero kronikaria; René Redzepi chefa; Paco Plaza zinemagilea; Niño de Elche polifazetikoa; Bittor Arginzóniz sukaldaria; Jon Maia bertsolaria; Morgan musika-banda; Juan Soto Ivars idazlea; Greta Alfaro artista; Xavier Medina antropologoa; Nuria Tesón Ekialde Ertaineko berriemailea; Maca de Castro, Andrés Torres, Andoni Luis Aduriz, Julián Otero, Pedro Sánchez, Iris Jordán, Lara Roguez, Alatz Bilbao, Yelel Cañas eta Sivia Fraccaroli sukaldariak, eta beste asko!
2025eko BILTZARRA
Dagoeneko salgai daude sarrerak; gure hurrengo edizioaren ateak zabalduko dizkizute.
Papeles de Cocina
Gure bloga da, eta eztabaidarako eta hausnarketarako gunea da, biltzarraren osagarria, gastronomiaren askotariko unibertsoekin erlazionatutako gaiez hitz egiteko.
21.01.25
Entrevista: Xavier Medina, antropólogo
«Más que ofenderse, las tradiciones tienen que adaptarse».
Por Raúl Nagore
09.01.25
Entrevista: Kase.O
«Un rapero que no se meta en líos no vale para nada».
Por Sasha Correa
19.12.22
Más sabe el diablo por viejo…
Cosas que me diría a mí mismo si hoy emprendiese un negocio gastronómico
Por Ferrán Adriá
Diálogos TV
Gastón Acurio
“Necesitamos una cocina sostenible económica, social y medioambientalmente. Y reconectar con los niños que fuimos cuando soñábamos con ser
Alice Waters
Alice Waters se ha comprometido -y nos ha llamado a hacerlo- con los productos orgánicos, con los alimentos de
José Andrés
“Solo quienes trabajan en restaurantes pueden revivir sus economías locales al tiempo en que alimentan y construyen sus comunidades”.
Partekatzen bada hartzen du zentzua ezagutzak. Hori da gure bokazioa.
Diálogos de Cocina-k bidea egin nahi du sektore gastronomikoan aurrerantz eramango gaituzten galderen bidez. Hausnartu dezagun, eta kutsa gaitezen aldarte onaz! Harpidetu gure buletinera, eta sarrerako ontzian jasoko duzu; irrikaz utziko zaitu!
