¿Quién dijo miedo?

3-4 marzo, 2025

¡Vuelve Diálogos de Cocina! Y celebra sus 10 ediciones con conferencias, mesas redondas y dinámicas creativas que hurgarán en las raíces del miedo. Una oportunidad para explorar la incorrección, lo diferente y esa incomodidad que nos agita de la mano de expertos y expertas mundiales de distintas disciplinas. Transformaremos los miedos en desafíos y, como siempre, lo haremos con amor, humor y alegría. 

La cronista Leila Guerriero, el chef René Redzepi, el cineasta Paco Plaza, el polifacético Niño de Elche, el cocinero Bittor Arginzóniz, el bertsolari Jon Maia, la banda de música Morgan, el escritor Juan Soto Ivars, la artista Greta Alfaro, el antropólogo Xavier Medina, la corresponsal en Oriente Medio Nuria Tesón, lxs cocinerxs Maca de Castro, Andrés Torres, Andoni Luis Aduriz, Julián Otero, Pedro Sánchez, Iris Jordán, Lara Roguez, Alatz Bilbao, Yelel Cañas, Sivia Fraccaroli¡y más!

CONGRESO 2025

Ya están a la venta las entradas que te abrirán las puertas de nuestra próxima edición.

Papeles de Cocina

Nuestro blog, espacio para el debate, la reflexión y para complementar, el congreso, con asuntos ligados a los distintos universos que componen la gastronomía.

21.01.25

Entrevista: Xavier Medina, antropólogo

«Más que ofenderse, las tradiciones tienen que adaptarse».

Por Raúl Nagore

09.01.25

Entrevista: Kase.O

«Un rapero que no se meta en líos no vale para nada».

Por Sasha Correa

19.12.22

Más sabe el diablo por viejo…

Cosas que me diría a mí mismo si hoy emprendiese un negocio gastronómico

Por Ferrán Adriá

Diálogos TV

Gastón Acurio

“Necesitamos una cocina sostenible económica, social y medioambientalmente. Y reconectar con los niños que fuimos cuando soñábamos con ser

Alice Waters

Alice Waters se ha comprometido -y nos ha llamado a hacerlo- con los productos orgánicos, con los alimentos de

José Andrés

“Solo quienes trabajan en restaurantes pueden revivir sus economías locales al tiempo en que alimentan y construyen sus comunidades”.

El conocimiento cobra sentido si se comparte. Esa es nuestra vocación.

Diálogos de Cocina insiste en abonar un camino a través de preguntas que nos impulsen hacia delante en el sector gastronómico. ¡Démosle vueltas a la cabeza y contagiémonos del buen ánimo! Suscríbete a nuestra newsletter para recibir un buen chute de ganas en tu bandeja de entrada.