F. Xavier Medina es doctor en Antropología Social por la Universidad de Barcelona (UB) y catedrático de Antropología de la Alimentación en el Departamento de Alimentación, Nutrición y Actividad Física de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Catalán, natural de Barcelona, es Director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo, entre otros títulos, sus campos de investigación principal son la antropología de la alimentación y la gastronomía, y las intersecciones de esta con el patrimonio, el turismo y el desarrollo socioeconómico. En la actualidad es miembro del Consejo Catalán de la Alimentación (Generalitat de Cataluña) y Presidente Académico del Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica.
Xavier Medina
