Categoría: LECTURAS

“El lenguaje es la capacidad de inventar el futuro de la humanidad”

Sueles decir que hay que “habitar las palabras”. ¿Qué significa exactamente esto para ti? Es un concepto interesante. Después de todos estos años trabajando con deportistas, en el mundo de la gastronomía, etc., nos dimos cuenta de que las palabras se utilizaban como una herramienta en ocasiones manipulativa, de influencia… Pero faltaba algo. Todos queremos… Leer más »

El inventor de palabras y el inventor de recetas

Primer plato, sobre el habla, las palabras y el arte literario Todos hablamos; hasta los mudos hablan con las manos; los parcos hablan poco, pero hablan. Hablar es natural. No todos escribimos ni leemos: escribir y leer son actos culturales. No todos los que escriben, escriben bien: escribir bien es un arte, y se llama… Leer más »

¿Qué demonios quiere un comensal?

*Especial de Marta Fernández Guadaño para Diálogos de Cocina La RAE lo define como “circunstancia o acontecimiento vivido por una persona” o, en otra acepción que quizás también encaje aquí, “hecho de haber sentido, conocido o presenciado alguien algo”. Hace unos días, un amigo comentó: “el perfil en Instagram de una zapatería ‘habla’ de ‘concepto’ y ‘experiencia’”. Miedo. En la mesa,… Leer más »

La vanguardia, por definición, debe ser impopular y minoritaria

Supongo que deberíamos comenzar la entrevista tratando de definir el concepto de vanguardia… Vanguardia se llamó a los grupos de artistas que quisieron romper con el pasado, destruir las academias, experimentar en el arte y, sobre todo, renunciar al estilo de vida impuesto por la modernidad occidental. Fueron artistas, desde luego, pero también defensores de… Leer más »

La revolución de los datos masivos

¿Cómo podríamos anticipar una enfermedad  24  horas  antes  de  que  aparezcan  los síntomas? ¿Podemos realmente identificar a  un  criminal antes  de  que  cometa  el  crimen? Bienvenidos a Big Data, la idea de que con una inmensa cantidad de datos podemos hacer cosas que simplemente serían imposibles con menos. El cambio en la escala conduce a… Leer más »

Despilfarro

¿Verdaderamente tiene el mundo   un  problema  alimentario? Los países ricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientras que, en los países en  desarrollo, las pérdidas se deben a la carencia  de  infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos, sino  todo  lo  contrario,  su  despilfarro.  En Despilfarro, Tristram Stuart se… Leer más »