Categoría: Sostenibilidad

Despilfarro

¿Verdaderamente tiene el mundo   un  problema  alimentario? Los países ricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientras que, en los países en  desarrollo, las pérdidas se deben a la carencia  de  infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos, sino  todo  lo  contrario,  su  despilfarro.  En Despilfarro, Tristram Stuart se… Leer más »

Los guardianes de la despensa

Euskal Abereak promueve la conservación de las razas autóctonas vascas. Gracias a su trabajo, las especies superaron el estado crítico en el que se encontraban en el arranque del milenio y los alimentos tradicionales de calidad hacen ruido en el mercado Hay sabores que son historia, que sólo perviven en la memoria y el relato… Leer más »