Categoría: Diálogos VI

Ortorexia: la comida convertida en religión

Dios entra por la boca. El autor del libro “No eres lo que comes,” Steven Pool compartió en Dialogos de Cocina los efectos de la “ortorexia”, la creciente obsesión patológica por comer comida saludable y la manera en que se tejen vínculos desproporcionados y hasta “religiosos” en torno a la comida. En una polémica conferencia,… Leer más »

¿Qué demonios quiere un comensal?

*Especial de Marta Fernández Guadaño para Diálogos de Cocina La RAE lo define como “circunstancia o acontecimiento vivido por una persona” o, en otra acepción que quizás también encaje aquí, “hecho de haber sentido, conocido o presenciado alguien algo”. Hace unos días, un amigo comentó: “el perfil en Instagram de una zapatería ‘habla’ de ‘concepto’ y ‘experiencia’”. Miedo. En la mesa,… Leer más »