LUNES 3 DE MARZO
Basque Culinary Center
9.00 a 10.30 h – MIEDOS EN LA PUERTA
Desayuno y dinámica especial con la participación de:
Maca de Castro, Pepa Charro, Mercé Marrero Fuster, Merche Alcalá; Yelel Cañas, Silvia Fraccaroli
11.00 a 14.30 h – ¿QUIÉN DIJO MIEDO?
· Abre la boca. Jon Maia
· Tus miedos me alimentan. Paco Plaza
· Tradiciones de cabeza. Xavier Medina
· Desalfabetización alimentaria. Juan Revenga
· En la línea de fuego. Nuria Tesón + Andrés Torres
· Común unión. Greta Alfaro
14.30 a 15.30 h
Comida oficiada por lxs alumxs del Basque Culinary Center
15.30 a 18.00 h – ¿MIEDO A QUÉ?
· Toma (de) Tierra. Iñaki Martinez de Albéniz
· Campo a través: Maore Ruíz, Doa Ocampo, Ion Areitio.
Moderado por Isabel Fernández Reviriego
· Cuidado con el fuego. Bittor Arginzoniz.
Entrevista con Lakshmi Aguirre
· Viaje acústico desde las tripas con Morgan
20:30 h – Cena en SIDRERÍA ZELAIA
MARTES 4 DE MARZO
Basque Culinary Center
9.30 a 11.00 h – MIEDOS EN LA PUERTA
Desayuno y dinámica especial con la participación de:
Joxe Mari Aizega, Alatz Bilbao, Cristina Castellanos y Pablo Ibarreche
11.00 a 13.30 h – PULSIÓN VISCERAL
· El sabor de lo prohibido. Juan Soto Ivars
· Los beneficios del miedo. Leila Guerriero
· Fobias, filias y cringes. Julián Otero
· Re (di) ferentes. Pedro Sánchez + Iris Jordán + Lara Roguez.
Moderado por Javier Cirujeda
13.30 a 15.00 h
Comida oficiada por cocinerxs del entorno local
15.00 a 18.00 h – MIRAR DE FRENTE
· ¿Un mundo sin café? Michele Cannone
· Infinito mientras dure. René Redzepi.
Entrevista con Sasha Correa
· ¡Oído miedo! Niño de Elche
· Ver venir. Jumitus Tutupa
17.00 h – BOLEROS: OJOS Y COPAS ROTAS…
20:30 a 1:00 h – AKELARRE EN MUKA
CONGRESO 2025
Ya están a la venta las entradas que te abrirán las puertas de nuestra próxima edición.
