Mesa Redonda con Joan Roca https://www.youtube.com/watch?v=iqadOPL-qYU
Papeles de Cocina
Voces inspiradoras desde todas las fronteras y disciplinas para sembrar desafíos y acelerar posibilidades.
Papel y pantalla toman el relevo a nuestras ediciones presenciales para seguir conversando sobre todos los universos que componen la gastronomía.
Un menú degustación en base a artículos, reportajes, ensayos y entrevistas nacidas en la mesa. Creatividad, pensamiento, amor, humor y alegría.
Papeles de Cocina
Muga eta diziplina guztietako inspirazio-ahotsak, erronkak sortzeko eta aukerak bizkortzeko.
Paperak eta pantailak lekukoa hartuko diete gure aurrez aurreko edizioei, eta gastronomia osatzen duten unibertso guztiei buruz hizketan jarraituko dugu.
Dastatzeko menua, mahaian sortutako artikulu, erreportaje, saiakera eta elkarrizketetan oinarrituta. Sormena, pentsamoldea, maitasuna, umorea eta alaitasuna.
De “más y más grande” a “otra vez y mejor”
13.11.16 |BY ADMIN El gran místico chino Lao-Tsé escribió que gobernar un gran país es como asar un pez pequeño: no lo pases demasiado, advertía. Utilizando la metáfora de la cocina nos estaba hablando de cuidado, de templanza y de humildad en relación con los...
Memoria implícita emoción y creatividad en el trabajo artesano
Conferencia de Ignacio Morgado. https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=-GINfurc_JA
Optimizando la mente optimizamos la mano
13.11.16 | BY ADMIN Este pequeño juego que os propongo es una muestra más de la fascinación que puede ejercer en nosotros el mundo de la mente humana. Soy un gran apasionado de la mente y sus potencialidades. Creo que lo es todo. Mi fin último es crear, crecer,...
¿Qué tiene la cocina que aprender y aportar a la vanguardia artística?
Mesa redonda entre Franc Aleu y Andoni Luis Aduriz Modera y Guille Viglione. https://www.youtube.com/watch?v=xkwLLHsGs4o
“La comida va a generar mucho diseño en el futuro, no tanto en el sentido de añadir más como en el de quitar”
13.11.16 | IN CREATIVIDAD | BY ADMIN En el año 1004 Maria Argiropoulina, aristócrata bizantina, se casó con Domenico Salvo, futuro duque de Venecia, en esta ciudad. Para el banquete llevó consigo nada menos que un juego de tenedores de oro, con los que pinchaba los...
La vanguardia, por definición, debe ser impopular y minoritaria
13.11.16 | IN CULTURA, LECTURAS, ARTE |BY ADMIN Supongo que deberíamos comenzar la entrevista tratando de definir el concepto de vanguardia… Vanguardia se llamó a los grupos de artistas que quisieron romper con el pasado, destruir las academias, experimentar en el...
¿Cómo cambian las vanguardias artísticas los comportamientos sociales?
https://www.youtube.com/watch?v=xw8CQ3glAys
Reinventarse, tu segunda oportunidad
Sorprende cómo Mario Alonso Puig maneja con igual maestría tanto los últimos avances científicos sobre el funcionamiento de nuestro cerebro como el lenguaje metafórico y los cuentos sufíes. Se trata de un libro muy actual e interesante, que puedes leer de un soplo o...