Un congreso que rompe esquemas

Abrimos melones desde 2007. Debatimos, sacamos punta de lo divino y lo mundano a cuerpo presente, en San Sebastián, o desde el mundo online. A final de cuentas, el conocimiento cobra sentido cuando se comparte y eso venimos con mucho  «humor, amor y alegría».

Papeles de cocina

Reflexiones interdisciplinarias en caliente

02.09.25

«El cine de terror puede entrenarnos para afrontar las desgracias de la realidad», Paco Plaza

Un movimiento de cámara inesperado, la decisión de mostrar o no mostrar algo, de dejar a ciegas al espectador, escatimándole información, pueden ser, en manos de un director como Paco Plaza, mecanismos para sembrar el miedo en el patio de butacas, aunque reconoce que esa “orfebrería” del cine de terror no siempre funciona para todos los públicos y que quienes se dedican a este oficio ejercen más bien de médiums que lanzan invocaciones para generar un “ente vivo” que finalmente adquiere vida propia y muta en función de quien la ve. El responsable de películas como [REC], Verónica o La abuela, nos habla del cine como una expresión que apela al inconsciente, capaz de generar sensaciones que van más allá de lo está escrito en el guion o de lo que ocurre ante la cámara, y de su género favorito como refugio frente lo que hemos convenido en llamar “lo real”. El miedo puede ser un poderoso medio de control, en el cine y fuera de él. Una vez que conoces los mecanismos que lo activan, quizá llegas a sentir que puedes manipular a la gente.Sí y no. Cuando se estrenó La abuela leí comentarios de todo tipo y de […]

Raúl Nagore

02.09.25

La comida como el más inquietante de los rituales

En un mundo saturado de imágenes, las que genera Greta Alfaro aspiran a tocar las narices a una sociedad que la artista visual navarra encuentra demasiado contenta consigo misma. Siempre inquietante, su obra convierte la comida y los rituales que la rodean en un territorio mucho más problemático que placentero en el que trata de iluminar realidades incómodas, ocultas bajo una ilusión de equilibrio. En su universo visual, donde tienen cabida el vídeo, la instalación y la fotografía, la tradición, la religión y la memoria se cruzan con temas como la desigualdad, la obsesión por el control, la explotación de la naturaleza, la obscenidad del lujo, la decadencia y la muerte, a través de imágenes que invitan a detenernos a reflexionar sobre el orden que construimos y la fragilidad que lo sostiene. La comida tiene un papel importante en tu obra, a menudo ocupa el centro de la escena en tus vídeos. ¿Por qué?Son varias razones. Una de las principales sería que no solo la comida en sí, sino el ritual de juntarse para comer simbolizan la sociedad en la que vivimos. En el acto de cocinar, de comer y servir se representan todos los roles sociales, todas las jerarquías, […]

Raúl Nagore

02.09.25

El miedo como construcción de la mente, con Joseph E. LeDoux

Desentrañar los mecanismos neurales detrás del miedo le ha proporcionado al neurocientífico una base para el desarrollo de nuevas terapias para tratar trastornos de ansiedad y fobias.

Raúl Nagore

Diálogos TV

Lo mejor de nuestras charlas en el tiempo

Gastón Acurio

“Necesitamos una cocina sostenible económica, social y medioambientalmente. Y reconectar con los niños que fuimos cuando soñábamos con ser

Alice Waters

Alice Waters se ha comprometido -y nos ha llamado a hacerlo- con los productos orgánicos, con los alimentos de

Diálogos de Cocina insiste en abonar un camino a través de preguntas que nos impulsen hacia delante en el sector gastronómico. ¡Démosle vueltas a la cabeza y contagiémonos del buen ánimo! Suscríbete a nuestra newsletter para recibir un buen chute de ganas en tu bandeja de entrada.